Más de cien alumnos conocen el día a día de los panaderos gracias a las charlas de Pa d’aquí

ADRBalears ha continuado durante el curso 2025/2026 con las charlas motivacionales dirigidas a alumnado de Formación Profesional y de estudios universitarios relacionados con la cocina, la panadería y la pastelería, dentro del marco del proyecto Pa d’aquí, forn i tradició. Estos seminarios ponen en valor el mundo de la panadería y fomentan el relevo generacional.

Este proyecto tiene como finalidad dar visibilidad al pan tradicional y reivindicar la importancia social, cultural y económica del sector panadero en las Islas Baleares. Se tiene que tener en cuenta que una de las principales causas del cierre de las panaderías es la falta de relevo generacional y la dificultad de encontrar profesionales cualificados.

Las charlas, impartidas por panaderos profesionales, ofrecen al alumnado una visión real, actual y próxima del oficio: cómo empezaron, como es el día a día en el obrador, qué retos afrontan, qué oportunidades ofrece el sector y cómo ha evolucionado su negocio a lo largo del tiempo.

Durante este curso se han llevado a cabo sesiones en el CC Sant Pere de Palma, con la participación de Maties Miralles de Es Forn des Plan de la Tesa; en el IES Puig de Sa Font de Son Servera, con Simó Moreno de Forn de s’Era; en el CEPA S’Arenal de Palma, con Gustavo Alem de Uco Bakery; y en el IES Balàfia de San Joan de Labritja, en Ibiza, con Jordi Riera de Forn Can Noguera. En total, las charlas han contado con la participación de 102 alumnos.

Con este ciclo de charlas, ADR Baleares reafirma su compromiso con la promoción de los oficios tradicionales, el apoyo al tejido empresarial local y la preservación de un sector clave dentro de la identidad gastronómica y cultural de las Illes Balears. La marca colectiva Pa d’aquí, forn i tradició, creada por la Asociación de Panaderos y Pasteleros y ADRBalears, trabaja para poner en valor el pan tradicional de obrador e identificarlo como un producto de calidad, saludable y de proximidad.