Magraneta

Panecillo pequeño, individual, de base redonda, poco rugosa, que forma una cúpula semiesférica chafada. Está visiblemente dividida en varias partes por la presencia de unas grietas superficiales curvilíneas en forma de aspa. Recuerdan las grietas que forman las granadas cuando ya están maduras y se agrietan.

Se elabora a partir de una masa blanda que contiene, además de harina de fuerza y levadura, algunos o todos estos ingredientes adicionales: huevos, leche y pequeñas cantidades de azúcar. Es poco compacta, blanda, tierna y esponjosa y tiene un ligero punto de dulzura. Junto con el llonguet y el panecillo de aceite se utiliza para hacer bocadillos de patés, sobrasada o chocolate, entre otros.