Viena

El pan de Viena es un pan enriquecido con mantequilla o manteca, huevos y azúcar. De origen vienés, como su nombre indica, probablemente nos llegó desde Francia en el siglo XIX y después a las Illes Balears, y se considera un pan típico de nuestras islas. Es un pan de base casi ovalada, más largo que ancho, con dos o tres cortes en la parte superior. Es tierno y ligeramente dulce. Es un panecillo para hacer bocadillos, que va bien tanto con rellenos salados como dulces, especialmente con el chocolate.