Panenostro

Varietats de pans de les Illes Balears

• Pa de pagès
• Pa de Xeixa
• Llonguet
• Galetes d’oli
• Panet d’oli

Especialitats

 

Forn amb certificat ecològic en tots els seus productes. Elaboren diàriament denou varietats de pa de massa mare, sense llevats ni additius i amb doble fermentació, set dels quals són sense gluten.

 

Totes les farines que utilitzen són de cereals antics mallorquins, com el blat mollar, blat mort, blat barba, a més de la xeixa, moltes a la pedra i conreades a l’illa, excepte el blat sarraí. Al forn elaboren en exclusiva el pa rodó “Blats Antics Mallorquins” amb els quatre cereals antics abans citats. Els seus llonguets són 100% d’espelta integral i els panets d’oli, de blat mort. Entre els pans sense gluten, destaca el pa 100% sarraí, massa mare de sarraí, sense llevat ni cap mena d’espessidors.

 

També elaboren, entre altres, especialitats dolces i salades sense gluten, veganes i sense sucre.

Comandes

+34 971 298 111

Informació destacada

Peio Zalba i Cristina Roncal estan al capdavant del forn, on ofereixen productes saludables, sostenibles i saborosos. Els productes que utilitzen com el cacau i la panela que no es conreen a l’illa procedeixen del comerç just.

 

Els cereals antics de les Illes Balears, blat mollar, barba, mort i Xeixa, tres d’ells blats durs amb major aportació nutricional, són molt digestius. El blat mollar és el que menys gluten té de tots els cereals.

Any d’obertura del forn

2012