Més de cent alumnes coneixen el dia a dia dels forners amb les xerrades de Pa d’aquí

ADRBalears ha continuat durant el curs 2025/2026 amb les xerrades motivacionals adreçades a alumnat de Formació Professional i d’estudis universitaris relacionats amb la cuina, la forneria i la pastisseria, dins el marc del projecte Pa d’aquí, forn i tradició. Aquests seminaris posen en valor el món de la forneria i fomenten el relleu generacional.  

Aquest projecte té com a finalitat donar visibilitat al pa tradicional i reivindicar la importància social, cultural i econòmica del sector forner a les Illes Balears. S’ha de tenir en compte que una de les principals causes del tancament dels forns és la manca de relleu generacional i la dificultat de trobar professionals qualificats. 

Les xerrades, impartides per forners professionals, ofereixen a l’alumnat una visió real, actual i propera de l’ofici: com varen començar, com és el dia a dia a l’obrador, quins reptes afronten, quines oportunitats ofereix el sector i com ha evolucionat el seu negoci al llarg del temps. 

Durant aquest curs s’han dut a terme sessions al CC Sant Pere de Palma, amb la participació de Maties Miralles, d’Es Forn des Pla de na Tesa; a l’IES Puig de Sa Font de Son Servera, amb Simó Moreno, de Forn de s’Era; al CEPA s’Arenal de Palma, amb Gustavo Alem, d’Uco Bakery; i a l’IES Balàfia de Sant Joan de Labritja, a Eivissa, amb Jordi Riera, de Forn Can Noguera. En total, les xerrades han comptat amb la participació de 102 alumnes. 

Amb aquest cicle de xerrades, ADRBalears reafirma el seu compromís amb la promoció dels oficis tradicionals, el suport al teixit empresarial local i la preservació d’un sector clau dins la identitat gastronòmica i cultural de les Illes Balears. La marca col·lectiva  Pa d’aquí, forn i tradició, creada per l’Associació de Forners i Pastissers i ADRBalears, treballa per posar en valor el pa tradicional d’obrador i identificar-lo com un producte de qualitat, saludable i de proximitat.