Galetes fortes d’Eivissa

Espècie de pa de forma rodona i plana, elaborat sense llevat, amb aigua, farina i sal, de consistència dura i forta, i molt esmicolable. Són com una galeta d’oli, però amb un diàmetre cinc vegades més gran.

Originàriament era un aliment destinat als mariners, ja que la manca de llevat feia que durassin molts de dies sense fer-se malbé. Normalment es menjava combinada amb sardina de bota, bacallà, peix sec o, simplement, olives. Actualment és un ingredient més en amanides casolanes. Només se’n fan a Eivissa.